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Envelhecimento da Cachaça: Novas Experiências Sensoriais

A Inovação da Weber Haus

O envelhecimento da cachaça une o equilíbrio entre uma cachaça prata de qualidade, a escolha das madeiras e o tempo de envelhecimento, transformando a bebida recém-destilada em um produto mais complexo, rico em sabores.

Na Weber Haus, essa tradição é levada a outro nível, com novas combinações de madeiras e técnicas que realçam o potencial da bebida, inovando na criação de cachaças premium.

Cachaça Prata: O Alicerce para um bom Envelhecimento 

Após a destilação, armazenamos a cachaça prata em tanques de aço inoxidável por um ano. Esse período reduz a acidez, resultando em uma bebida suave e limpa, ideal para o envelhecimento. A qualidade da cachaça prata é essencial. Assim, ela absorverá os sabores e aromas da madeira. Descubra como a cachaça é produzida.

As Madeiras no Envelhecimento

Cada tipo de madeira oferece características sensoriais únicas, criando uma complexidade para a bebida final. Com isso, a escolha da combinação de madeiras e do tempo cria camadas de sabores que tornam cada cachaça envelhecida única.

Aqui estão os 7 tipos de madeiras usados pela Weber Haus:

  • Canela Sassafrás: Notas de hortelã, cardamomo, cânfora, canela e pimenta.
  • Carvalho Americano: Coco, baunilha, alcaçuz, amêndoas, mel e tabaco.
  • Bálsamo: Aromas de cravo, camomila, canela, anis, funcho, amêndoas e cítricos.
  • Amburana: Manjericão, frutos mistos, mel, melaço e amendoim.
  • Cabriúva: Aromas herbáceos intensos e frutos secos tostados.
  • Grápia: Toques de ananás, alperce, manga, amendoim e cana-de-açúcar herbácea.
  • Carvalho Francês: Nozes, amêndoas, baunilha, chocolate e tabaco.

A Importância do Tempo e da Seleção de Madeiras

O envelhecimento da cachaça é um processo que requer paciência e conhecimento. Conforme a bebida amadurece em contato com a madeira, ela reduz sua acidez, desenvolve sabores e aromas mais ricos. Além disso, adquire uma coloração dourada intensa. O envelhecimento prolongado equilibra as notas naturais da cachaça com as características da madeira.

A Arte do Envelhecimento

Selecionamos 3 produtos em que a Weber Haus explorou tempo e madeira para criar algo inovador:

Cachaça envelhecida em 1 barril de 4 madeiras por 10 anos

Cachaça Single Barrel: Envelhecimento único de 10 Anos

A Cachaça Single Barrel é maturada por uma década em um barril único composto por quatro madeiras: Amburana, Bálsamo, Carvalho Francês e Grápia. O resultado é uma cachaça complexa, com notas de baunilha, especiarias e nuances tostadas

Cachaça Premium 7 Madeiras: Harmonia e complexidade

Envelhecida por dois anos em 7 tipos de madeira, a Cachaça Premium 7 Madeiras combina notas de baunilha, especiarias e frutas tropicais, criando um perfil sensorial rico e equilibrado.

Cachaça envelhecida em 7 madeiras diferentes
Cachaça envelhecida 21 anos

Cachaça Diamant 21: uma joia incomparável

A Cachaça Diamant 21 envelhecida por 21 anos em barris de Carvalho Francês e Bálsamo, com isso, oferece uma experiência sensorial incomparável, revelando diferentes nuances conforme a temperatura. 

A Weber Haus combina tradição e inovação no envelhecimento da cachaça, testando novas madeiras e tempos de maturação para criar experiências sensoriais únicas.

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Experimentando novas combinações de madeiras e explorando técnicas que realçam o potencial da bebida, a destilaria inova na maneira de criar cachaças premium.
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